出产该产品的奶酪店全世界仅此一家，近年来屡获国际奖项。奶酪呈暗灰色，带气孔，表皮薄而坚硬。切开来呈白色，带蓝绿色的纹理以及垂直方向的戳印。
质地平滑，带气孔。入口很容易被融化，水状稀释的感觉，无任何粘稠感。
香气浓郁复杂，散发着淡淡的模具香。入口味道延续了之前入鼻的香气，同时有微微的辣味，恰到好处地融合到整体口感中。回味美好，温和，平衡，持续时间中等偏久，带些许辣味。
奖项
- 2010年:在英国举行的世界奶酪评选中获得银牌。
- 2011年:
- 在英国举行的世界奶酪评选中获得金牌。
- 西班牙全国最佳蓝奶酪。
- 2010年Cincho奖中获得银奖，荣获佩拉左拉奶酪证书
- 2012年Pláganu协会最佳奶酪。
包装规格
- 原产地
- 伊亚斯
- 奶品种
- 巴氏灭菌绵羊奶
- 形状
- 圆筒状
- 味道
- 强烈
- 重量
- 800 g
- 脂肪类物质（最小值）
- 55%
