一款由巴氏灭菌牛奶手工制成的精炼奶酪,酪体柔软。其经过洗涤的表面呈橘红色,接近浅棕色。表面带有些许白色的青霉类霉菌,这是表面菌群作用的结果。
中等强度的香味,熟化的时间越久香味越浓郁。由于表面菌群的作用,其表皮散发着一股新鲜的菌菇和蘑菇特有的香气,同时又夹杂着发酵植物的香味。内里香味稍淡一些, 有炼乳和奶油的奶香,植物(干草)和湿润土壤的香气。
入口有温和的酸奶香,微甜(谷物),同时伴随着植物(草本)和水果(榛子)的丝丝香味,回味奶油香宜人。
如果带酪皮一起品尝,口感会更持久强烈。
咀嚼时可感受到一定的弹性,同时又有点粘性,中高度-高度可融性(到达味蕾处即刻融化)。入口还能感受到可口的细微颗粒感。
包装规格
- 原产地
- 拉斯雷格拉斯
- 奶品种
- 巴氏灭菌牛奶
- 形状
- 圆筒状
- 味道
- 中等
- 重量
- 300 g
- 脂肪类物质（最小值）
- 45%
