和食用橡木果的伊比利亚猪一样,从白猪的身上也能取出两块最好的肉——位于肋骨下方、脊柱旁边的里脊肉。制作过程与伊比利亚橡木果猪里脊腊肠相似,成品的外观和品相都十分诱人。
肉呈枚红色,大理石纹比伊比利亚猪里脊少。说明脂肪含量低,这是因为白猪的食物不以橡木果为主。
浓郁、微甜的美味为品尝者带来愉悦而柔和的感觉。
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