橄榄油

西班牙的特级初榨橄榄油堪称美食中的极品，味道鲜美，无可比拟。橄榄油也是闻名世界的地中海美食中大部分食谱的基础。5000多年以前，在地中海盆地即开始种植制作橄榄油所用的原料（橄榄果）。

其主要的特征体现在香气和味道两个方面，共同造就了其各项感官特征，在各种类型的油产品中脱颖而出。特级初榨橄榄油在其制作过程中，未与任何化学品或有机溶剂接触：它是全天然的橄榄果经过物理加工过程的琼浆，不包含任何添加剂。在所有的油类产品中，橄榄油可说是最天然，最健康，并对人体起保护作用的油，例如，橄榄油中的成分之一–油酸可有效控制胆固醇。除此之外，橄榄油还具备抗氧化成分，可帮助预防衰老，强烈推荐食用。

食用益处：

特级初榨橄榄油中所含的大量单不饱和脂肪酸（油酸）和天然抗氧化成分对人体健康有诸多益处，这些成分也是人体器官不可或缺的物质。橄榄油中所含油酸可调节血液中的胆固醇含量，在不损害有益胆固醇（高密度脂蛋白HDL）的同时，减少有害胆固醇（即劣质蛋白LDL），从而改善血液循环。

茶多酚是橄榄油中所含的一种天然抗氧化剂，可破坏造成癌细胞增殖的有害物质。与此同时，橄榄油富含维他命E：每日两汤匙的橄榄油即相当于人体每日推荐食用维他命E量的一半。橄榄油中的不饱和脂肪酸可帮助形成细胞膜和脑组织，从而增强人体代谢功能，促进大脑发育。

针对患有糖尿病的病人，特级初榨橄榄油有利于降低血糖水平，病人可降低胰岛素服用剂量。另外值得一提的优点还有，橄榄油可改善消化系统功能，有效保护胃并促进钙质的吸收。

特级初榨橄榄油

特级初榨橄榄油与其它类型的橄榄油的不同之处在于橄榄果的加工工艺。生产特级初榨橄榄油时，橄榄果在被采摘集中之后应立即进行冷压榨流程。榨出来的油酸度极低（油酸低于0.8%），保存了极佳的香气和味道。可用于调制沙拉，酱汁或烹制菜肴，完整地保留了果实的原汁原味。

橄榄果的种植和采摘过程全面采用人工操作，因为无论是对果实和橄榄树的栽培用心程度，橄榄树生长的土地成分，橄榄园所处的地形，还是橄榄果成熟的条件因素，在采摘和磨制过程中的精细程度以及每个生产批次的气候条件不同，都会影响橄榄油的各种特征参数：香气和味道均会有所不同。

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