精 选 绵 羊 ,牛 奶 和 山 羊 生 奶 ,经 混 合 压 制 ,再 经 过 至 少 3 个 月 的 固 化 过 程 。酪 体 呈 象 牙 色 ,质 地 坚 固 ,紧 致 ,滑 腻 。口 味的深度和复杂度取决于固化的时间,但是所有的固化奶 酪都具有丰富的风味,让人联想起核桃和糖果,尾味有丝 丝 咸 度 。口 味 强 烈 平 衡 ,奶 味 显 著 ,香 气 浓 郁 ,质 地 坚 固 , 宜人滑腻。
切面呈介于米色与黄色之间的颜色,被霉菌覆盖,故洗刷 亦是一道必须工序。
奖项
- 2010年Cincho奖中金奖
包装规格
- 原产地
- 莱昂N
- 奶品种
- 巴氏灭菌牛奶,山Ov羊ej奶aP和as绵te羊ur奶iza
- 形状
- 圆筒状
- 味道
- 强烈
- 重量
- 3,1 Kg
- 脂肪类物质（最小值）
- 55%
