莱昂省的风干牛肉是利用饲养牛的后腿腿肉通过烟熏风干的方式而制成的香肠类肉食品。经过生产加工制做,其外观颜色呈黄褐色, 棕色略微偏深。
风干牛肉切片的颜色深浅不一,从樱桃红到栗红色。 熏制过程接近尾期时,栗红色主要集中于切片的外围。其类似大理石花纹的少量脂肪给予风干牛肉细腻滋润的口感 。这一类肉食品的口味独一无二,颇具代表性意义。其肉质微咸,肉纤维细滑柔嫩。产品熟化期的烟熏风干加工过程赋予肉类独特的香味,综合其它一系列的浓郁醇香, 让你的品味达到最高境界。
风干牛肉的包装规格可为整只包装,散装切片真空包装 。