西班牙的特级初榨橄榄油堪称美食中的极品,味道鲜美,无可比拟。橄榄油也是闻名世界的地中海美食中大部分食谱的基础。5000多年以前,在地中海盆地即开始种植制作橄榄油所用的原料(橄榄果)。
其主要的特征体现在香气和味道两个方面,共同造就了其各项感官特征,在各种类型的油产品中脱颖而出。
伊比利亚猪的名字源于自古以来生长在伊比利亚半岛西南地区的一个本地猪种。这个猪种本身的基因特性加上恰当的饮食造就了备受全球美食界追捧的瑰宝。
伊比利亚猪的饮食在两个主要的生长阶段都受到非常严格的控制。第一阶段饲以种子和麦穗,这对于肌体的正确形成和准备都极其重要。随后的第二阶段即山区散养阶段,伊比利亚猪在牧区内自由自在地觅食。