Atractivo queso azul de formato cúbico, elaborado con un 25% de leche pasterizada de cabra y un 75% de leche pasterizada de vaca. Se trata de un queso con corteza irregular enmohecida, y de corte bastante uniforme, con escasas pigmentaciones azuladas. El aroma es intenso, con notas lácteas caprinas que se superponen al resto de aromas, en el que también se detectan leves verdores (hierbas y pasto), lácteos limpios (nata y mantequilla) y marcada humedad.
El sabor es de intensidad alta, en boca es muy cremoso, la leche caprina es la que vuelve a imperar, buen punto de sal y excelente acidez. La leche caprina la aporta fuerza y un ligero picor.
Formato
El formato del producto es el siguiente:
- Lugar de Origen:
- Tineo
- Tipo de Leche:
- Vaca pasteurizada
- Forma:
- Barra
- Sabor:
- Azul
- Peso:
- 500 gramos
- Materia Grasa (mínimo):
- 45 %
