Por cada cerdo ibérico se obtienen las dos piezas de carne más noble que son los magníficos Lomos Naturales localizados junto al espinazo y bajo las costillas. Para cuando son desprovistos de la grasa externa, se salan y adoban dejándolos macerar durante un período aproximado de 3 a 4 días. Finalmente son embutidos en tripa natural consiguiendo una forma redondeada y alargada que al corte presenta una textura suave y delicada gracias a la presencia de las infiltraciones de grasa procedentes de la bellota y un aspecto veteado y sonrosado color.
Con un aroma a leña de encina, proporciona un sabor intenso y dulce y su jugosidad es un auténtico placer en cada bocado que invita a continuar su degustación.
Formatos
Los formatos disponibles son los siguientes:
- Pieza completa
- Cortado a máquina:
- 100 gramos
