Al igual que ocurre en el cerdo ibérico de bellota, del cerdo blanco obtenemos las dos piezas de carne más nobles que son los Lomos Naturales. Situados junto al espinazo y bajo las costillas se les somete a un proceso similar al ibérico, consiguiendo finalmente un producto con una presentación y aspectos muy atractivos.
Su aspecto sonrosado y menos veteado que el ibérico denota una menor presencia de grasa, consecuencia de una alimentación no centrada en las bellotas.
Su sabor intenso y dulce proporciona sensaciones suaves y agradables en su degustación.
Formatos
Los formatos disponibles son los siguientes:
- Pieza entera
