Al igual que ocurre en el cerdo ibérico de bellota, del cerdo blanco obtenemos las dos piezas de carne más nobles que son los Lomos Naturales. Situados junto al espinazo y bajo las costillas se les somete a un proceso similar al ibérico, consiguiendo finalmente un producto con una presentación y aspectos muy atractivos.
Se trata de un producto equilibrado y bajo en grasa que presenta un aspecto sonrosado y menos veteado que el ibérico. La menor presencia de grasa es consecuencia de una alimentación no centrada en las bellotas.
Su sabor intenso y dulce proporciona sensaciones suaves y agradables en su degustación.
Formatos
Los formatos disponibles son los siguientes:
- Cortado con máquina:
- 60 gramos
- 100 gramos
- 200 gramos
