El aceite de oliva Virgen Extra es una delicatessen española suprema, de sabor delicioso y sencillamente insuperable. Es la base de la mayoría de las recetas de la famosa dieta mediterránea, cuyo fruto de origen (la aceituna) se cultiva en la cuenca del Mar Mediterráneo desde hace más de 5.000 años.
Sus principales señas de identidad son su color y sabor, que le confieren unas características organolépticas que la hacen diferente y especial con respecto a otros aceites. En el caso del aceite de oliva virgen extra en su elaboración no entra en ningún momento en contacto con productos químicos ni disolventes orgánicos: se trata de zumo natural sin aditivos procedente de aceitunas trituradas por medios físicos. Es por ello el más natural de todos los aceites; se trata de un producto protector y regulador del equilibrio de nuestra salud entre cuyos beneficios destaca el control del colesterol, gracias al ácido oleico presente en su composición. Además, posee componentes antioxidantes, útiles para prevenir el envejecimiento, por lo que su consumo está especialmente recomendado.
Beneficios
El Aceite de Oliva Virgen Extra aporta muchos beneficios para la salud por su alto nivel de ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico) y antioxidantes naturales, imprescindibles para nuestro organismo. La presencia de ácido oleico en el aceite de oliva permite regular los niveles de colesterol en sangre, disminuyendo el colesterol malo (lipoproteínas de baja calidad (LDL), sin perjudicar el colesterol conocido como bueno (lipoproteína de alta densidad (HDL), por lo que mejora la circulación sanguínea.
Los polifenoles, antioxidante natural que contiene el aceite de oliva, destruye sustancias que producen la proliferación de células cancerígenas. El aceite de oliva es una gran fuente de vitamina E: dos cucharadas de aceite de oliva al día aportan la mitad de vitamina E diaria recomendada. La presencia de ácidos grasos no saturados favorece las funciones metabólicas y el desarrollo cerebral debido a que ayudan a la formación de membranas celulares y de tejidos cerebrales.
En el caso de las personas diabéticas los beneficios del Aceite de Oliva Virgen Extra favorecen la disminución de niveles de glucemia, necesitando de esta forma menores dosis de insulina. Una de las muchas virtudes que proporciona el aceite de oliva es la de mejorar el funcionamiento del aparato digestivo, considerándose como un protector estomacal y estimula la absorción de calcio.
El aceite de oliva Virgen Extra
La diferencia entre el aceite de oliva Virgen Extra y el resto de aceites de oliva radica en la forma en que las aceitunas son procesadas. Para elaborar el aceite Extra Virgen, las aceitunas, inmediatamente tras su recolección, se someten a un proceso de presión en frio. El aceite que se extrae posee un menor grado de acidez (por debajo del 0’8% en ácido oléico), lo que le permite conservar un gran aroma y sabor. Es ideal para aliñar ensaladas, salsas o aderezar los platos al conservar íntegramente las características del fruto del que procede.
El proceso de cultivo y recolección de la aceituna es totalmente artesanal, porque tanto el cuidado del fruto como la familia de los olivos, la composición del suelo en el que crecen, la orografía del terreno en el que se asientan, las circunstancias en las que han madurado las aceitunas, el cuidado con el que se ha realizado su recolección y molienda, incluida la climatología de cada campaña, influyen en el nivel de unos parámetros gustativos siempre cambiantes.
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Aceite de Oliva Virgen Extra Denominación de Origen. iOlé-Platinum
El concepto de calidad Platinum hace referencia a la calidad superior de este tipo de aceite con respecto a otros virgen extra. Para conseguirlo, es necesario poner mucha atención y cuidado en todos los procesos de elaboración (recolección, morturado y conservación en bodegas), con lo cual hace que sea un aceite artesanal capaz de satisfacer los paladares más exigentes. Características organolépticas Se trata de un aceite virgen extra a partir de aceituna picual, de intenso frutado dominado por los aromas verdes a hierba e higuera, con ciertos toques a manzana. Presenta en boca un amargo y picante moderados, como corresponde a su elevado contenido en antioxidantes naturales como la vitamina E. Instrucciones de consumo Para una óptima degustación recomendamos su utilización en crudo, en platos fríos como tostadas, gazpacho, carpaccio o templados. Así mismo resulta exquisito acompañando preparaciones calientes como pescados y vegetales, dando un toque de distinción a sus mejores platos. Condiciones de conservación Preservar del contacto directo con la luz solar y humedad. Vida útil estimada 18 meses Formatos Por favor consultar Listado De Precios para formatos...
leer másAceite de Oliva Virgen Extra. iOlé-Summum
Nuestro Aceite de Oliva de Categoría Superior para el canal HORECA, se obtiene directamente de aceitunas de gran calidad y sólo mediante procedimientos mecánicos, lo que le confiere magníficas propiedades para nuestra salud. Características organolépticas Como características organolépticas debemos destacar su gran frutado dominado por los aromas verdes a hierba e higuera, presentando en boca un amargo y picante moderados, como corresponde a su elevado contenido en antioxidantes naturales como la vitamina E. Instrucciones de consumo Este producto es apto para todas las edades. Se puede usar tanto para cocinar como para aderezar alimentos. Condiciones de conservación Preservar del contacto directo con la luz solar y humedad. Vida útil estimada 18 meses Formatos Por favor consultar Listado De Precios para formatos...
leer másAceite de Oliva Virgen Extra. iOlé-Prima Olea
Nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra es obtenido mediante procedimientos mecánicos a partir de aceitunas 100% de variedad Picual. Posee una gran personalidad, presentando matices sensoriales muy definidos que lo hacen fácilmente identificable en el conjunto de los aceites monovarietales. Se trata de un aceite frutado, fragante con notas positivas de amargo, picante y astringente. Características organolépticas Frutado suave, maduro, que recuerda en nariz a almendra y plátano maduro. Destaca por su dulzura al inicio de la cata y su amargor y picante ligeros. Instrucciones de consumo Este producto es apto para todas las edades. Se puede usar tanto para cocinar como para aderezar alimentos. Condiciones de conservación Preservar del contacto directo con la luz solar y humedad. Vida útil estimada 18 meses Formatos Por favor consultar Listado De Precios para formatos...
leer másAceite de Oliva Virgen Extra. iOlé-Organic
Nuestro aceite ecológico proviene de olivares ubicados en la Sierra de Cazorla de cultivos 100% ecológicos. Su altitud y clima permiten obtener Aceites de Oliva Ecológicos de máxima calidad, elaborados de manera artesanal utilizando exclusivamente a partir de aceitunas seleccionadas cuidadosamente por procedimientos mecánicos. Esto nos permite obtener un aceite ecológico de alta calidad que ofrece claras ventajas sobre los aceites de oliva virgen extra convencionales. El aceite de oliva virgen extra ecológico de iOlé cuenta con los Certificados de Agricultura Económica de la UE y los Certificados de Calidad del CAAE (Comité de Agricultura Ecológica de Andalucía). Características organolépticas Como características organolépticas debemos destacar su gran frutado dominado por los aromas verdes a hierba e higuera, presentando en boca un amargo y picante moderados, como corresponde a su elevado contenido en antioxidantes naturales como la vitamina E. Instrucciones de consumo Este producto es apto para todas las edades. Se puede usar tanto para cocinar como para aderezar alimentos. Condiciones de conservación Preservar del contacto directo con la luz solar y humedad. Vida útil estimada 18 meses Formatos Por favor consultar Listado De Precios para formatos...
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