伊比利亚猪的名字源于自古以来生长在伊比利亚半岛西南地区的一个本地猪种。这个猪种本身的基因特性加上恰当的饮食造就了备受全球美食界追捧的瑰宝。
伊比利亚猪的饮食在两个主要的生长阶段都受到非常严格的控制。第一阶段饲以种子和麦穗，这对于肌体的正确形成和准备都极其重要。随后的第二阶段即山区散养阶段，伊比利亚猪在牧区内自由自在地觅食。牧区内一方面拥有富含营养物质的丰沛牧草，另一方面那些百年圣栎和栓皮栎（又称橡木）盛产橡木果，这种果实能令伊比利亚猪健康地增加体重。
由于伊比利亚猪在寻找食物和水源的过程中不断地运动着，脂肪渗入了肌肉。品尝伊比利亚火腿时人们体会到的那种无与伦比的口感，其关键就在于此。
天然风干室和贮藏室在产品下一阶段的制作过程中起到了主要作用，使其正确陈化。每一种产品对应不同的风干过程。每年夏天在风干室内开始进行风干。风干室内的高温和干燥的空气使外部脂肪开始“出汗”。随后的冬天，产品被放到光照和温度更为稳定的贮藏室内，继续必要的风干过程。
我们可以保证我们挑选了最适宜的猪种、严格把控饲养的每个环节、手工精心制作，并且每件产品都在贮藏室内经过漫长的陈化熟化，为您呈现的产品都具有无与伦比的上乘品质，并获得了来自全球最知名的美食家和评论家的交口称赞。
伊比利亚橡木果火腿后腿 (至少30个月风干期)
全球最知名的美食家认为限量珍品伊比利亚橡木果火腿是西班牙美食的最佳代言。这类火腿的分级依据在于猪被屠宰前所食用的橡木果数量。由于以橡木果为主食的猪肉油酸含量高于其他猪肉，且赋予它独特的口味和香气；因此我们将其命名为“珍品”。幼崽时期就被挑选出来的这些猪都是纯正的伊比利亚猪种，外部特征也极有特色和辨识度，例如：体型长、猪蹄呈黑色、小腿细，表皮脂肪呈金黄色。火腿切片后散发出沁人心脾的浓郁香气。肉为浅粉色，渗入肌肉的脂肪呈现出丰富的、近似透明的大理石纹。入口即化，口感柔和细腻，咸中略带甜味。感官的至高享受。包装规格可用格式：整只（带骨）去骨整只1/2只1/4只
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和风干期36个月以上的伊比利亚橡木果火腿一样，风干期为24个月的散养伊比利亚火腿选用在牧区以橡木果为食物的伊比利亚猪。区别在于山区散养放牧的最后几个月内，散养伊比利亚火腿所选用的猪以饲料为辅食。饲料经管理委员会认可。 始终处于散养状态的这些猪有着与全橡木果饲养伊比利亚猪相似的体格和特点，区别在于成品，渗入肌肉的脂肪所呈现的大理石纹在散养伊比利亚火腿中并不显著。 肉呈玫红色、肉质可口，口味略甜，香味浓郁，切片具有诱人的品相。为品尝者带来真正的享受。 包装规格 可用格式： 整只（带骨） 整只（去骨） 机器切片 100...
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区别于伊比利亚火腿，塞拉诺火腿采用以饲料和谷物集中饲养的白猪为原料。制作过程经过不同的熟化期，可分为特级珍品塞拉诺火腿（风干期不少于16个月）和塞拉诺火腿（风干期为10个月）。
特级珍品塞拉诺火腿的脂肪晶莹剔透、均匀，颜色介于白色与黄色之间，香气四溢，美味可口。质感滑腻和猪种本身的特性、油脂中脂肪酸的组成及高含量的油酸有关。
瘦肉呈玫红或紫红色，脂肪晶莹剔透、滑腻。切片质感均匀，肉质鲜美。含盐量低（含盐量11%），口感微咸。
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区别于埃斯特雷马杜拉原产地的伊比利亚橡木果火腿，散养伊比利亚火腿在山区散养放牧阶段所增加的体重应不低于屠宰时重量的30%。山区散养阶段的食物以橡木果和牧草为主，以饲料为辅食。饲料经管理委员会认可。 管理委员会的严格管理使消费者能够品尝到这一风干期的上等优质产品。 采用生长过程为全程散养的猪。消费者可以通过蜡封和带有“埃斯特雷马杜拉原产地”的绿色标签加以识别。 包装规格 可用格式： 整只（带骨） 整只（去骨） 机器切片 100...
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前腿比后腿小，选取用于制作后腿的同一只伊比利亚猪的前腿。风干过程和规范与后腿相似。产品具有上佳的品质。 本产品所选用的伊比利亚猪在饲养过程中以牧场出产的橡木果为主食，但在屠宰前的几个月内以饲料为辅食。饲料经管理委员会认可。 肉呈枚红色，口感细腻，微甜，香味浓郁，切片的品相诱人。为品尝者带来真正的愉悦享受。 包装规格 可用格式： 整只（带骨） 整只（去骨) 机器切片 100...
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